Mittwoch, 18. März 2015

Zitronige Linsen und Kichererbsen-Suppe



Dieses Rezept ist super für die Kraftsportler unter euch, denn es enthält superviel Eiweiß. Eine Portion enthält 18,8 g davon. Nebenbei bemerkt ist dieses Rezept auch noch superlecker und total schnell zuzubereiten. Dosenkichererbsen und roten Linsen sei Dank!



Zitronige Linsen und Kichererbsen-Suppe

Zutaten:

1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten
80 g Stangensellerie, klein geschnitten
3 Knoblauch, gepresst
¾ TL Salz
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 TL Senfsamen, ganz
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1,5 TL edelsüße Paprika
½ TL Oregano, getrocknet
1,5 TL Thymian, getrocknet
200 g rote Linsen
1 Glas Kichererbsen
1 Zucchini, in Halbmonde geschnitten
1 Tomate, gewürfelt
1 l Wasser
2 geh. TL Gemüsebrühe
2 Lorbeerblätter
25 ml Zitronensaft

Alle Zutaten, außer Zitronensaft und Kichererbsen in einen großen Topf geben, aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Die Lorbeerblätter entfernen und die Suppe, anpürieren. Unter Anpürieren verstehe ich, dass man anfängt, die Suppe mit dem Pürierstab zu pürieren aber nicht so weit, dass alles zerkleinert ist, sondern, dass noch viele Gemüsestückchen enthalten sind.
Dann die Kichererbsen abtropfen lassen und zu der Suppe geben. Weitere 5 Minuten köcheln lassen. Abschließend den Zitronensaft zugeben, umrühren und servieren.

Für 4 Portionen

Pro Portion:

Kcal 308
Eiweiß 18,8 g
Kohlenhydrate 55,2 g
Fett 2,8 g = 7,5%



Dienstag, 3. März 2015

Spitzkohl und Erbsen mit Curry und Quinoa



Ein herzhaftes Kohlgericht, dass von Erbsen und Möhren ein wenig geerdet wird. Es ist leicht indisch angehaucht und passt hervorragend zu Quinoa.

Spitzkohl und Erbsen mit Curry und Quinoa



Zutaten:

1 kleine Zwiebel, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gepresst
1 TL frisch geriebener Ingwer
1 mittelgroße Möhre, ca. 150 g, in Scheiben geschnitten
ca. 400 g Spitzkohl, in dünne Streifen geschnitten
1 TL Salz
2 TL Currypulver
200 ml Wasser
1 TL Gemüsebrühpulver
450 g gefrorene Erbsen, aufgetaut

Alle Zutaten, mit Ausnahme der Erbsen in eine große Pfanne geben, aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Dann Erbsen hinzu geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

In der selben Zeit 200 g Quinoa nach Packungsanleitung mit ein wenig Salz kochen.

Für 2 Portionen

Kcal 660
Eiweiß 29,9 g
Kohlenhydrate 123,6 g
Fett 7 g = 11%